Tìm hiểu lợi ích sức khỏe của lúa mạch
20-01-2022

Lúa mạch là một loại ngũ cốc được sử dụng để làm bánh mì. Mọi người thường sử dụng ngũ cốc như một nguồn dinh dưỡng. Hạt cũng được sử dụng để sản xuất thuốc bởi một số cá nhân. Trong khi lúa mạch được sử dụng để giảm nguy cơ mắc một số bệnh, thì loại lúa mạch phổ biến nhất vẫn là đối với bệnh tim và cholesterol cao. Nó cũng được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường, béo phì, ngăn ngừa ung thư và nhiều loại bệnh khác, nhưng không có bằng chứng khoa học chắc chắn để chứng minh những tuyên bố này. Lúa mạch được sử dụng như một loại ngũ cốc thực phẩm, một chất làm ngọt tự nhiên và một thành phần trong sản xuất bia và sản xuất đồ uống có cồn.


 
Lợi ích sức khỏe của lúa mạch
 
Lúa mạch chứa tất cả các vitamin, khoáng chất cần thiết và các chất dinh dưỡng có lợi khác để giúp duy trì một bản thân khỏe mạnh. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe hàng đầu của lúa mạch mà bạn nên biết.
 
Có thể giúp giảm cân
 
Lúa mạch rất giàu chất xơ hòa tan, giúp giảm cảm giác đói và thúc đẩy cảm giác no, cả hai đều giúp giữ cân nặng ở mức ổn định. Chất xơ hòa tan, chẳng hạn như beta-glucan, tạo ra một chất giống như gel trong dạ dày của bạn, quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng bị chậm lại. Nhờ đó, cơn đói của bạn được kìm hãm và cảm giác no được thúc đẩy.
 
Cải thiện tiêu hóa
 
Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng ở Mỹ, lúa mạch có nhiều chất xơ không hòa tan, giúp đẩy phân và tăng tốc độ chuyển động của ruột, giảm nguy cơ táo bón.
 
Giảm cholesterol
 
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng beta-glucans có trong lúa mạch có thể giúp giảm mức cholesterol "LDL" có hại bằng cách liên kết với axit mật. Các axit mật này, mà gan của bạn tạo ra từ cholesterol, sẽ được bài tiết qua phân của bạn. Kết quả là, gan của bạn phải sử dụng nhiều cholesterol hơn để sản xuất axit mật mới, làm giảm lượng cholesterol trong máu của bạn. Hơn nữa, nhóm ăn lúa mạch có mức tăng HDL cholesterol "tốt" cao nhất và mức chất béo trung tính thấp nhất.
 
Bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường
 
Bằng cách giảm lượng đường trong máu và tăng cường tiết insulin, lúa mạch có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Điều này một phần là do nồng độ magiê cao của lúa mạch, một khoáng chất hỗ trợ tổng hợp insulin và sử dụng đường trong cơ thể. Chất xơ hòa tan trong lúa mạch liên kết với nước và các phân tử khác khi nó đi qua đường tiêu hóa của bạn, làm giảm sự hấp thụ đường vào máu của bạn. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thực phẩm thực vật về dinh dưỡng cho con người, bữa sáng gồm lúa mạch có thể làm tăng lượng đường trong máu và mức insulin tối đa ít hơn so với bữa ăn bao gồm các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như yến mạch.
 
Giảm nguy cơ bệnh tim
 
Bệnh tim được biết là nguyên nhân chính gây tử vong trên khắp thế giới. Có nhiều yếu tố có thể dẫn đến các vấn đề về tim, hai trong số các yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim là huyết áp cao và mức cholesterol. Lúa mạch có chứa các đặc tính giúp giảm nguy cơ mắc các yếu tố này, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
 
Có thể ngăn ngừa sỏi mật
 
Sỏi mật là những hạt rắn có thể tự hình thành trong túi mật, một cơ quan nhỏ bên dưới gan. Axit mật được sản xuất bởi túi mật và được cơ thể sử dụng để phân hủy chất béo. Sỏi mật thường không tạo ra bất kỳ triệu chứng nào. Đôi khi, những viên sỏi mật lớn có thể bị mắc kẹt trong ống dẫn của túi mật, khiến bạn đau đớn tột độ. Túi mật thường xuyên bị cắt bỏ trong những trường hợp như vậy. Lúa mạch có một loại chất xơ không hòa tan có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật và giảm nhu cầu phẫu thuật túi mật.
 
Giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết
 
Chế độ ăn nhiều ngũ cốc có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, bao gồm một số khối u ác tính, đặc biệt là ung thư ruột kết. Hàm lượng chất xơ cao của lúa mạch một lần nữa lại đóng một vai trò quan trọng. Chất xơ không hòa tan giúp rút ngắn thời gian thức ăn đi qua hệ tiêu hóa của bạn, có tác dụng bảo vệ đặc biệt chống lại bệnh ung thư ruột kết. Chất xơ hòa tan cũng có thể liên kết với các chất gây ung thư trong ruột của bạn, loại bỏ chúng khỏi hệ thống của bạn.
 
Tác dụng phụ của lúa mạch
 
Khi tiêu thụ, lúa mạch được coi là an toàn đối với hầu hết mọi người. Một số người có thể bị đầy hơi, chướng bụng hoặc cảm giác no do hậu quả của nó. Không có đủ thông tin đáng tin cậy để xác định xem lúa mạch có an toàn hay không. Ở một số người, lúa mạch có thể gây ra phản ứng dị ứng. Phát ban trên da và khó thở là những triệu chứng có thể xảy ra.