Lactomason - Korea 
5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của đậu lăng
25-09-2021
Chứa nhiều chất xơ và một nguồn protein thực vật tuyệt vời, đậu lăng bổ sung chất thực sự vào bữa ăn - nhưng chúng có tốt cho bạn không? Các nhà dinh dưỡng học đã chỉ ra những lợi ích sức khỏe hàng đầu của chúng.
Đậu lăng là gì?
Đậu lăng (lens culinaris) là loại hạt ăn được thuộc họ đậu và có nhiều màu sắc khác nhau bao gồm đỏ, xanh lá cây, nâu, vàng và đen. Giống như các thành viên khác của họ đậu, chúng phát triển trong vỏ quả.
Chế biến nhanh và rất đáng đồng tiền bát gạo, đậu lăng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào cung cấp protein, chất xơ và nhiều khoáng chất.
Khám phá đầy đủ các hướng dẫn về lợi ích sức khỏe của loài đậu này và cũng có thể tham khảo một số công thức nấu ăn đậu lăng ngon, từ củ dền, đậu lăng, cải cúc và salad hạt phỉ cho đến món đậu lăng chua ngọt với cà tím nướng.
Lợi ích dinh dưỡng của đậu lăng
Một khẩu phần 100g đậu lăng xanh / nâu (luộc) cung cấp:
• 105 kcal / 446KJ
• 8,8g protein
• 0,7g chất béo
• 16,9g carbohydrate
• 5,1g chất xơ
• 3,5mg sắt
• 40mcg selen
• 30mcg folate
5 lợi ích sức khỏe hàng đầu của đậu lăng là gì?
1. Bảo vệ chống lại bệnh mãn tính
Các nghiên cứu chứng minh rằng thường xuyên ăn đậu lăng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính như tiểu đường, béo phì, ung thư và bệnh tim. Điều này là nhờ chúng chứa nhiều hợp chất bảo vệ thực vật được gọi là phenol - đậu lăng là một trong những loại đậu được xếp hạng hàng đầu về hàm lượng phenol. Không có gì ngạc nhiên khi đậu lăng có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống virus và chống viêm và bảo vệ tim mạch.
2. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Đậu lăng đặc biệt giàu chất xơ prebiotic giúp thúc đẩy chức năng tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho các vi khuẩn đường ruột có lợi rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe bao gồm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Xem thêm chiết xuất cao dược liệu từ cây thuốc dùng cho hệ tiêu hóa > http://novaco.vn/dieu-tri-benh-viem-dai-trang-tu-thao-duoc-moc-hoa-trang-d161.html
3. Tốt cho tim mạch
Đậu lăng giàu chất xơ, folate và kali nên chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho tim mạch, giúp kiểm soát huyết áp và cholesterol. Chúng cũng là một nguồn cung cấp năng lượng sắt và vitamin B1 giúp duy trì nhịp tim ổn định.
4. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Các loại đậu và đậu lăng cũng không ngoại lệ, có chỉ số đường huyết thấp, làm chậm tốc độ giải phóng năng lượng mà chúng cung cấp vào máu. Điều này giúp cải thiện việc quản lý lượng đường trong máu. Hàm lượng chất xơ cao cũng làm cho chúng rất no, giúp kiểm soát sự thèm ăn.
5. Một nguồn protein thực vật
Đậu lăng là một nguồn giàu protein, làm cho chúng trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho thịt hoặc cá. Khoảng một phần ba lượng calo từ đậu lăng đến từ protein, khiến đậu lăng có hàm lượng protein cao thứ ba, tính theo trọng lượng, so với bất kỳ loại đậu hoặc hạt nào. Giống như các loại đậu khác, đậu lăng có ít một số axit amin thiết yếu, đó là methionine và cysteine. Điều này có thể dễ dàng giải quyết bằng cách kết hợp đậu lăng với các loại ngũ cốc như gạo hoặc lúa mì.
Đậu lăng có an toàn cho mọi người không?
Đối với hầu hết mọi người, đậu lăng là một thực phẩm lành mạnh để đưa vào một chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là giống như các loại đậu khác, đậu lăng chứa các hợp chất tự nhiên thường được gọi là 'chất chống dinh dưỡng'. Chúng bao gồm axit phytic liên kết với các chất dinh dưỡng như sắt và kẽm, khiến chúng ta khó hấp thụ các khoáng chất hơn. Hàm lượng axit phytic trong đậu lăng thực sự thấp hơn so với ngô, lúa mì và đậu nành. Hơn nữa, những chất kháng dinh dưỡng này có thể bị giảm đi khi ngâm và nấu.
Dị ứng với đậu lăng đã được báo cáo ở nhiều nơi ở châu âu và á, đặc biệt là ở Việt Nam, nơi nó được cho là phổ biến hơn dị ứng đậu phộng. Điều này được cho là có liên quan đến thực tế là đậu lăng thường được sử dụng làm thức ăn dặm ở Việt Nam. Nếu bạn bị dị ứng với các loại đậu khác như đậu xanh và đậu hà lan, bạn có thể dễ bị dị ứng đậu lăng.
Nếu bạn lo lắng, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký của bạn để được hướng dẫn.
Khám phá các công thức nấu đậu lăng tốt nhất của chúng tôi…
Salad đậu lăng với sốt bơ vừng
Cải thìa kiểu Ý với đậu lăng cà chua
Rau bina, khoai lang và đậu lăng
Súp bí đậu lăng & bơ hạt dẻ tẩm gia vị
Tất cả nội dung sức khỏe trên đây chỉ được cung cấp cho thông tin chung và không được coi là thay thế cho lời khuyên y tế của bác sĩ riêng của bạn hoặc bất kỳ chuyên gia chăm sóc sức khỏe nào khác. Nếu bạn có bất kỳ lo lắng nào về sức khỏe tổng quát của mình, bạn nên liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe địa phương. Xem các hướng dẫn trên mục tin trang web của chúng tôi để biết thêm thông tin.
Nguồn: http://novaco.vn/