Làm sao để ngăn ngừa ung thư vú
29-01-2021
Theo các số liệu thống kê mới nhất ở Mỹ cho thấy có khoảng 1/8 phụ nữ trên thế giới có nguy cơ bị ung thư vú và tăng tỷ lệ tử vong so với những bệnh ung thư khác. Các nghiên cứu cho thấy các yếu tố về chế độ ăn uống và thực phẩm có thể giúp kiểm soát hiệu quả nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và hỗ trợ đẩy nhanh quá trình phục hồi cho những người đang phải chiến đấu với căn bệnh này.

Isoflavon

Isoflavon đậu nành là một nhóm phytoestrogen, các hợp chất có nguồn gốc thực vật có hoạt tính estrogen. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ đậu nành vừa phải có khả năng bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú.
 

Ngoài ra, genistein, isoflavon chính trong đậu nành, đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư bằng cách can thiệp vào các con đường truyền tín hiệu hormone và tác động đến các gen liên quan đến quá trình sinh sản và chết của tế bào ung thư.
Trong một nghiên cứu mới đây đã phát hiện ra rằng những cô gái ăn đậu nành trong thời thơ ấu và thanh thiếu niên có nguy cơ ung thư vú thấp hơn đáng kể khi trưởng thành. Các nghiên cứu khác cho thấy rằng việc tiêu thụ các thực phẩm đậu nành có chứa genistein trong thời kỳ trưởng thành bảo vệ chống lại cả ung thư vú tiền mãn kinh và sau mãn kinh.

Cà rốt

Cà rốt chứa nhiều carotenoid chống oxy hóa như beta-carotene và alpha-carotene, giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú. Trong một nghiên cứu quy mô lớn được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ , những phụ nữ có nồng độ carotenoid trong máu cao nhất có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn từ 18 đến 28%. Các loại thực phẩm giàu carotenoid khác bao gồm ớt, bí ngô, khoai lang và các loại rau xanh như cải xoăn.
Bạn có thể băm nhỏ cà rốt và trộn với các loại rau củ để làm món salad cà rốt, bạn cũng có thể nghiền cà rốt với đậu gà, tỏi và dầu ô liu hoặc nấu canh carot hoặc là nấu súp.

Hành

Hành chứa nhiều hợp chất organosulfur, có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của khối u trong bệnh ung thư vú và các bệnh ung thư khác. Các loại thực phẩm khác giàu hợp chất organosulfur bao gồm hành vàng, tỏi, tỏi tây, hẹ. Hành cũng chứa quercetin và anthocyanin (một sắc tố hòa tan trong nước chịu trách nhiệm tạo ra màu đỏ).
Nó cũng có tác dụng bảo vệ bạn chống lại bệnh ung thư vú. Bạn có thể xào hành tím, cải Brussels đã cạo và nấm trong dầu ô liu;, cắt nửa củ hành tím, trộn với hỗn hợp dầu dừa đun chảy, mật ong và giấm balsamic và rang cho đến khi mềm; hành tím cắt lát mỏng, cho vào lọ và đậy nắp bằng giấm táo để dưa nhanh chua.

Mầm cải xanh

Cây bông cải xanh giống với mầm cỏ linh lăng, có sulforophane, một hợp chất chứa lưu huỳnh có các hoạt động chống ung thư. Các nghiên cứu cho thấy sulforaphane có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú và gây ra quá trình chết rụng của tế bào ung thư vú.
Chúng cũng giàu chất xơ, có thể bảo vệ chống lại ung thư vú bằng cách thay đổi các hoạt động nội tiết tố. Các loại thực phẩm khác có nhiều sulforaphane bao gồm bông cải xanh, bắp cải, cải Brussels, cải xoăn và súp lơ.
Bạn có thể: Trộn mầm bông cải xanh, chuối, dứa và nước cốt dừa thành một ly sinh tố kem. Hoặc dùng chúng trộn làm salad hoặc các món rau trộn.

Hạt lanh

Hạt lanh chứa các hợp chất gọi là lignans, phytoestrogen có thể tăng cường hoặc ức chế tác dụng của estrogen. Ở phụ nữ sau mãn kinh, lignans có thể khiến cơ thể sản sinh ra các dạng estrogen ít hoạt động hơn, có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư vú.
Chúng cũng giàu axit alpha-linolenic, một loại chất béo omega-3 đã được chứng minh trong các nghiên cứu để ngăn chặn sự phát triển, kích thước và sự gia tăng của các tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình chết của tế bào ung thư vú.
Hạt bí ngô, hạt hướng dương, yến mạch, lúa mạch, đậu và quả mọng cũng chứa lignans. Kết hợp hạt lanh xay với hương thảo băm nhỏ, bột tỏi và nước, sau đó cán mỏng, cắt thành hình vuông và nướng như bánh quy mặn, khuấy hạt lanh xay, quả việt quất và quả óc chó cắt nhỏ vào bột yến mạch cho bữa sáng đầy đủ năng lượng, dùng hạt lanh xay, bột ca cao, cà phê espresso và sữa chua ăn liền để có một ly sinh tố mocha tốt cho sức khỏe.

Rau cải lông

Rau cải lông chứa nhiều hợp chất ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là glucosinolate, một nhóm các chất có chứa lưu huỳnh là nguyên nhân tạo ra vị cay, đắng của các loại rau họ cải. Glucosinolate được cơ thể phân hủy thành các hợp chất hoạt tính sinh học như isothiocyanates và indoles, những hợp chất đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình chết của tế bào ung thư.
Một nghiên cứu mới đây cho thấy những phụ nữ ăn nhiều rau họ cải, chẳng hạn như rau arugula, cải xoăn, củ cải, bông cải xanh và bắp cải, có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 17%.

Trà xanh

Trà xanh rất giàu polyphenol, đặc biệt là epigallocatechin gallate, một hợp chất mạnh mẽ được chứng minh là có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và gây ra quá trình tự chết của tế bào ung thư. Trong một nghiên cứu cho thấy phụ nữ trong độ tuổi từ 20 đến 87 mắc một loại ung thư vú mô học, uống trà xanh có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú.
Epigallocatechin gallate được tìm thấy chủ yếu trong trà xanh pha (78 miligam/100 gam) cũng như trong các loại thực phẩm như quả mâm xôi, đào và dâu tây.
Các biện pháp tự nhiên từ thực phẩm và thảo mộc thiên nhiên cho thấy đặc tính chống viêm và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư một cách mạnh mẽ. Đó cũng là lý do mà một số loại thảo mộc tiêu biểu được dùng để làm nguyên liệu dược cho các sản phẩm dược phẩm chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ đặc biệt là các sản phẩm ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư vú.