5 đặc tính hữu ích của mận
16-05-2022
 
• Để bảo vệ trái tim của bạn
• Điều chỉnh chức năng ruột
• Giảm lượng đường
• Tăng cường xương
• Có thể bảo quản mận tươi cho mùa đông
 
Loại quả này không chỉ ngon mà còn giúp thỏa mãn cơn đói. Tìm hiểu thêm về các đặc tính chữa bệnh của quả mận.
 
Rất tốt cho tim của bạn:
 
Một quả mận cỡ trung bình chứa 113 mg kali, giúp giảm huyết áp và nguy cơ đột quỵ. Loại quả này cũng chứa một sắc tố gọi là anthocyanin, có tác dụng bảo vệ chúng ta khỏi ung thư bằng cách loại bỏ các gốc tự do có hại.
 
Điều chỉnh chức năng ruột
 
Một quả mận khô chứa 1 g chất xơ, giúp điều chỉnh chức năng ruột. Bạn có thể sử dụng chúng cho riêng mình hoặc như một chất bổ sung cho sữa chua hoặc granola. Tự khô mận, cho vào nước đun sôi để nguội rồi cất vào tủ lạnh cho vào lọ đậy kín.
 
Giảm lượng đường
 
Mận có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
 
Tăng cường xương
 
Các nhà nghiên cứu từ các trường đại học ở Florida và Oklahoma đã kiểm tra mật độ xương giữa hai nhóm phụ nữ sau mãn kinh trong một năm. Những người từ một nhóm tiêu thụ 100 g mận khô hàng ngày, và 100 g táo khô khác. Những người thuộc cả hai nhóm cũng bổ sung canxi và vitamin D. Hóa ra, phụ nữ từ nhóm ăn mận có mật độ xương ở cột sống và cẳng tay cao hơn đáng kể.
Uống 3-4 quả mận khô mỗi ngày còn giúp trung hòa các gốc tự do phá hủy tế bào trí nhớ.
 
Bảo quản mận cho mùa đông
 
Một trong những ưu điểm của mận tươi là không giống như các loại trái cây khác, chúng thích hợp để đóng hộp tại nhà. Ví dụ, bạn có thể làm mứt mận thơm ngon và phết lên bánh mì sandwich trong suốt mùa đông. Để làm mứt, bạn có thể sử dụng một loại mận (tiêu chuẩn) hoặc trộn nhiều loại với nhau.
 
Thành phần:
 
• 1,5 kg mận chín, cứng, không hạt, gọt vỏ và cắt nhỏ thành 8 phần
• ½ cốc nước
• 1 thìa nước cốt chanh
• 7 ½ cốc đường
• 1 gói pectin hoặc gelatin
 
1. Cho mận, nước và nước cốt chanh vào một cái chảo lớn, không nhôm. Đặt nồi lên bếp và đun sôi, khuấy thường xuyên.
 
2. Đậy nắp chảo, tắt bếp và đun trong 10 phút cho đến khi trái cây mềm. Cuối cùng, bạn sẽ lấy được khoảng 4½ cốc mận chín quá.
 
3. Khuấy đều đường vào mứt cam. Vặn lửa to và đun sôi mứt cam, khuấy liên tục.
 
4. Thêm pectin và đun sôi trở lại. Nấu và khuấy mứt thêm một phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
 
5. Để mứt sang một bên trong một phút, sau đó vớt bọt lên trên.
 
6 Đổ mứt vào lọ đã khử trùng, để trống khoảng 3 mm. Bắt vít vào nắp đã khử trùng.
 
7. Cho lon vào nước sôi trong 5 phút. Sau thời gian này, cẩn thận lấy chúng ra và để nguội.
 
8. Bảo quản mứt mận ở nơi khô ráo, thoáng mát.